“這天氣太熱了，三伏天走進廚房就像蒸桑拿般。”“廚房溫度高達40度以上，廚師們確實非常辛苦。” 隨著酷暑天氣的到來，廚房更面臨著高溫“烤”驗，讓下廚做飯似乎變成了一種“煎熬”。有什麼好方法能給廚房“降溫”，改善廚師們的工作環境，同時又節能省錢呢？於此，7月26日上午，南方電網廣州供電局舉辦了“關愛地球 電定未來”對話綠色廚房主題沙龍活動，邀約近30家企業代表齊聚佛山名廚磁電工業園進行學習交流，通過參觀電磁廚房展廳、生產車間、實驗室、全電廚房，深入了解電磁廚具的產品特點、適用范圍及節能效果，360°全方位體驗綠色廚房的魅力。

“關愛地球 電定未來”是南方電網廣州供電局積極探索電能替代推廣與實踐途徑，開展電能替代推廣宣傳系列活動的大主題，寓意關愛珍惜我們共同的唯一的地球，走電能替代之路奠定綠色未來。

活動現場，在工作人員帶領下，嘉賓們首先參觀了電磁廚房展廳，隻見一眾設計精美、工藝精良的電磁廚具產品陳列其中：大鍋灶、小炒灶、湯爐、蒸櫃、煲仔爐、炸爐……種類繁多的全電廚具讓嘉賓直呼大開眼界。除了擁有“高顏值”，工作人員還介紹了電磁廚具豐富的“內涵”：“電磁廚具熱效率高達80%以上，15秒內可以溫升到300度，加熱時間比傳統爐灶大大縮短，直接為企業省錢。”

針對嘉賓們關注的夏季下廚問題，南方電網廣州供電局也貼心安排了直擊后廚現場體驗環節。在室外溫度高達近40度的天氣下，採用電磁廚具的后廚竟感覺清爽涼快。“跟我印象中后廚的環境相差很大，想不到全電廚房無油煙、噪音低、還非常舒適！”嘉賓們連連稱贊。據悉，傳統廚房使用油氣作為燃料，在加熱廚具的同時不可避免地也加熱了廚房空氣，使廚房溫度高居不下。而電磁節能廚具隻加熱帶磁性的金屬廚具，不會同步加熱空氣，可使廚房室溫降低10℃以上，因此電磁廚房比起傳統廚房要清潔、涼爽許多。

參觀完畢，在對話綠色廚房主題沙龍上，南方電網綜合能源公司節能專家為嘉賓們進一步講解電磁廚房改造條件及分享實操案例。以某單位廚房改造項目為例，改造前以柴油為燃料，每月消耗柴油29噸、費用24.49萬元﹔改造后使用電磁廚具，每月用電量12.2萬度、電費10.99萬元，改造后該單位每月節省能源費用13.5萬元，節約費用比例達55%，年節省能源費用162萬元。“假設全國餐廳、飯店的廚房全部由傳統爐灶改換成電磁灶，則每年可減少2.2-3.84億噸的二氧化碳，佔中國減排目標的8.9-15.5%。”在了解以上成功案例后，不少企業代表對電磁廚房改造表現出濃厚的興趣和意向，現場互動交流氛圍相當活躍。

“作為電能替代的重要領域，現階段我國電磁廚具佔有率卻不足5%，能源戰略可謂迫在眉睫，本次對話綠色廚房主題沙龍深入廠商實地參觀的形式深受企業好評。廣州供電局未來還將繼續通過學習交流、宣傳成功案例等方式，大力推廣電能替代。” 南方電網廣州供電局相關負責人介紹，除電磁廚具外，該局還在港口岸電、熱泵等技術領域推進電能替代工作，創新工作機制，積極打造示范項目。

一直以來，南方電網廣州供電局積極響應國家能源改革戰略號召，深入貫徹落實南方電網公司各項決策部署，按照“當好精益管理的示范和改革轉型的示范，率先創一流”的目標定位，推動企業發展呈現出轉型提升的良好勢頭。根據國家發改委等八部委《關於推進電能替代的指導意見》和南方電網公司相關要求，南方電網廣州供電局制定電能替代工作計劃和具體措施，編制工作流程和作業表單，將電能替代潛力儲備、挖掘前移到業擴報裝、用電檢查人員和基層供電所，融入營銷日常業務流程。截至目前，廣州供電局已推動完成電能替代項目254個，替代電量2.65億千瓦時。（梁慧靜）

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